EN CRUDO

EN CRUDO. LA CARA OCULTA DE LA GASTRONOMÍA

Editorial:
RBA LIBROS
Año de edición:
Materia
Antropología, Religión y Mito
ISBN:
978-84-9006-209-8
Páginas:
336
Encuadernación:
Rústica
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Descatalogado

El frenético mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una década. Anthony Bourdain, un verdadero «infiltrado» en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas, lo sabe mejor que nadie. En En crudo, Bourdain nos ofrece una perspectiva privilegiada y actual de ese universo, aderezada con valiosos consejos a la hora de disfrutar de un restaurante, pero también salpimentada con los más curiosos secretos, los más oscuros mecanismos y las más amargas envidias que vertebran el gran circo de la restauración.  

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