Antropología, Religión y Mito / ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA

ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA
-5%

ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMIA FRANCESA. CHEFS, TÉCNICAS, CONSEJOS, RECETAS

CHEFS, TÉCNICAS, CONSEJOS, RECETAS

BOUE, VINCENT

39,90 €
37,91 €
IVA incluido
Sin stock en librería. Confirmar dispon.
Editorial:
BLUME (NATURART)
Año de edición:
2023
Materia
Antropología, Religión y Mito
ISBN:
978-84-19499-86-8
Páginas:
544
Encuadernación:
tapa dura
39,90 €
37,91 €
IVA incluido
Sin stock en librería. Confirmar dispon.
Añadir a favoritos

* Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa.
* Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses...
* Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la cocina francesa ilustradas:
foie gras en conserva, picadillo Parmentier, bullabesa, cazoleta de marisco, tián de verduras, tarta Tatin, tarta de nata y merengue con moras, entre muchas otras.

Grandes chefs galardonados o distinguidos con la mención Meilleurs Ouvriers de France presentan sus recetas. Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès.

Una enciclopedia excepcional que se inscribe en la tradición de las obras de referencia que contribuyen a la difusión de la cocina francesa en el mundo.

Artículos relacionados

  • PAPISAS Y TEÓLOGAS
    MARTOS RUBIO, ANA
    Ana Martos describe las vidas y peripecias de éstas con la amenidad habitual, sin aburrir ni impacientar al lector utilizando para ello un lenguaje claro y muy accesible para todo tipo de lectores, aunque no estén familiarizados con la historia de la Iglesia o del catolicismo y desarrollando su exposición a través de capítulos muy breves, que se leen muy bien.(Web Anika entre l...
    Con stock. Confirmar disponibilidad

    24,95 €23,70 €

  • CONTINENTE INDÍGENA
    HÄMÄLÄINEN, PEKKA
    El viejo y arraigado canon sobre la historia de América reza que Colón «descubrió» un continente extraño y trajo historias de sus incalculables riquezas. Los Estados europeos se apresuraron a conquistar la mayor parte posible de este asombroso «Nuevo Mundo», y, aunque los pueblos indígenas se defendieron, no pudieron detener la embestida. Los imperialistas blancos estaban desti...
    Con stock. Confirmar disponibilidad

    28,95 €27,50 €

  • EL UNICORNIO
    ROLING, BERND / WEITBRECHT, JULIA
    Portador de remedios milagrosos en la Antigüedad, protagonista de gabinetes de curiosidades y también de modernos estampados de camisetas, símbolo de pureza en el cristianismo y más tarde del movimiento queer, el unicornio ha provocado un irresistible encantamiento a lo largo de nuestra historia. El unicornio. Historia de una fascinación es un apasionante viaje por la extensa y...
    Con stock. Confirmar disponibilidad

    23,95 €22,75 €

  • POR QUE DEBERIAS SER TAURINO?
    JIMENEZ, ANTONINI DE
    Las corridas de toros no son simplemente un espectáculo, no sólo son disculpables; sino que este ensayo demuestra que además son defendibles porque son moralmente buenas. ...
    Con stock. Confirmar disponibilidad

    16,00 €15,20 €

  • SAKURA. DICCIONARIO DE CULTURA JAPONESA
    RUBIO, CARLOS / UEDA, HIROTO
    Sushi, haiku, geishaà la cultura japonesa despierta cada vez más interés y cada vez es mayor el número de términos y expresiones niponas que llegan hasta nosotros desde los más diversos ámbitos culturales. Algunos de estos términos ya los consideramos como propios; otros, sin embargo, nos resultan una incógnita, un misterio.Las palabras y expresiones recogidas en el diccionario...
    Con stock. Confirmar disponibilidad

    29,00 €27,55 €

  • AY, MIS ANCESTROS!
    SCHUTZENBERGER, ANNE ANCELIN
    Ideas que han cambiado el mundo. A lo largo de la historia, algunos libros han cambiado el mundo. Han transformado la manera en que nos vemos a nosotros mismos y a los demás. Han inspirado el debate, la discordia, la guerra y la revolución. Han iluminado, indignado, provocado y consolado. Han enriquecido vidas, y también las han destruido. Taurus publica las obras de los grande...
    Con stock. Confirmar disponibilidad

    20,90 €19,86 €