GOODY, JACK
studio de sociología comparada 1. Intenciones y advertencias 2. Panorama general 3. Producción y consumo entre los lodagaa y los gonja del norte de Ghana 4. Lo alto y lo bajo: cultura culinaria en Asia y Europa 5. Comida industrializada: hacia el desarrollo de una cocina mundial 6. El impacto del sistema mundial 7. Cocina y economía doméstica